欢迎访问 城市头条!关注生活,用心倾听!Pay attention to life and listen attentively

网站公约   用户协议   侵权投诉指引    政策隐私   城市头条官方微博   热点关键词   sitemap   城市号作者入驻/登录/注册

《香港之味》:“美食图鉴”打开东方之珠的时代故事

2024-07-24 06:54来源:文汇报编辑:采小编

图鉴,香港,之珠,美食,故事

《香港之味》:“美食图鉴”打开东方之珠的时代故事(图1)

10集短视频、10个香港美食风貌的不同侧面,系列纪录片《香港之味》是一次沉浸式的香港美食探索,也是一次高度浓缩的城市故事连播;是一次因美食而起的文化溯源,更是一次立足新时代的未来展望。

《香港之味》7月11日起在中央广播电视总台央视纪录频道和香港电台电视31频道首播,上周末迎来完结篇。"香港之味"因生活而繁荣,因文化而发展,纪录片《香港之味》用"生活+文化"的立体结构,绘出了一本全面的"香港美食图鉴",细数这颗东方之珠的高光时刻。

《香港之味》:“美食图鉴”打开东方之珠的时代故事(图2)

该片由总台影视剧纪录片中心、香港电台联合制作。在执行制片人、摄影指导余源伟看来,每集5分钟、总共10集的片长,看似不足以展现香港美食的博大精深,但从美食的切口能够以小见大勾勒出港人生活的侧面。多元的美味、传承的乡味与中国的情味交相辉映,彰显了新时代香港守正创新的文化活力。

探寻美食中的"仪式感",聚焦背后的生活百态

香港是"美食天堂",香港人爱吃,也懂吃,他们在不断的灵感碰撞中扩充着美食的宽度与深度,"香港之味"的仪式感也就此油然而生。

《香港之味》:“美食图鉴”打开东方之珠的时代故事(图3)

《香港之味》以美食为桥梁讲述香港的人文故事,展现香港的历史底蕴,如那一碗混合了鲜与韧的云吞面,外表质朴内里却充满了家的味道,烹饪出香港人难以忘怀的舌尖记忆;茶餐厅是许多香港人一天的开始,热奶茶、菠萝包、沙爹牛肉、蛋挞……每天,他们吃着相同的食物,问候着相同的街坊。这是属于茶餐厅的人情味,也是属于香港人的社交圈。随性而丰富的街头小吃、忙碌而多味的海鲜市场,普通人的生活中各有各的烟火美味。在这样一个以快著称的城市中,美食往往也讲述着香港的繁复与包容。

《香港之味》:“美食图鉴”打开东方之珠的时代故事(图4)

节目中那个绿树掩映的老村落里,寓意阖家团圆、满堂吉庆的盆菜宴,是维系宗族感情的重要信物。这种融合了多种烹饪技法、将十余种食材在盆中层层码放、让多种味道互相渗透的杂烩菜式,既代表了亲情的温暖,也代表了传统与传承。

美食总与生活紧密相连,纪录片《香港之味》在尽职记录香港美食的同时,也找到了另一种更贴切的方式来形容香港这座城市的"色香味",积极向上、踏实肯干、兼容并包……正是狮子山下奋勇迎接时代潮头的香港人,才造就了如今这自成一派的"香港之味"。生活,既是"香港之味"的源头,更是"香港之味"的存在意义。

美食演进观照城市发展,追溯一脉相承的文化内涵

香港因其独特的发展历程和发展环境,在文化上经历了中西交流与碰撞,也由此被赋予了与众不同的烙印和色彩,纪录片《香港之味》寻根溯源,以美食为基点,探寻香港这座城市的发展轨迹与文化内涵。

《香港之味》:“美食图鉴”打开东方之珠的时代故事(图5)

香港文化的根基在中华文化,尤其与岭南文化中的广东文化有着天然的亲缘关系。粤菜作为香港菜的中心,从广义上来说,就是由广府菜、客家菜、潮州菜三大流派组成,从香港开埠至今,粤菜虽几经发展流变,"食不厌精,脍不厌细"的饮食风格却始终如一,正如节目中所概括的那样,"没有粤菜,香港就没有‘美食天堂’的美誉"。随着上海、浙江宁波、四川等内地各省市人群在上世纪陆续融入香港,浙江菜、鲁菜、川菜、本帮菜等菜系也开始在香港遍地开花。多滋多味的外江菜背后,是内地新老移民念念不忘的一份"乡愁"。他们与香港人一起打拼,也一起体会着这份"香港之味"中流淌着的血脉相连与同舟共济。

作为世界重要的金融、贸易和航运中心,全球各地美食风情也浓缩于香港的城市图景之中,纪录片《香港之味》将香港比作"世界美食的竞技场"毫不夸张,因为这里不仅散发着多样的异域风味,更接收着来自不同国家的美食梦想,中西并举的文化氛围与得天独厚的地理环境,赋予"香港之味"源源不断的发展活力。

《香港之味》:“美食图鉴”打开东方之珠的时代故事(图6)

事实上,深挖香港饮食文化的构成元素不难发现,其间无不是对传统技艺的坚守、对家国情怀的坚定、对人间烟火的追求、对兼收并蓄的认可等。这些元素既是中国人骨子里一脉相承的文化追求,也是千百年来中华优秀传统文化的重要组成部分。

在香港回归祖国27周年之时,以美食作为香港社会的映照,用创新的形式讲好香港的故事,纪录片《香港之味》的播出不仅让全球观众再一次认识了"东方之珠"独特的饮食风貌,更是聚焦于这盘丰盛精致的文化大餐下,"一国两制"在香港的成功实践。

  作者:王彦

文:王彦 图:海报、剧照等 编辑:王筱丽 责任编辑:李婷

转载此文请注明出处。

本文来源系统网络数据抓取,如不想被抓取传播,请告知删除并停止抓取传播,谢谢

原文链接:《香港之味》:“美食图鉴”打开东方之珠的时代故事

特别声明:本文为城市头条城市号作者或机构上传或电脑机器人自动采集发布,仅代表原作者或机构观点,不代表城市头条的观点和立场,城市头条仅提供信息存储空间和发布平台。
       版权声明:版权归著作权人,转载仅限于传递更多信息,如来源标注错误侵害了您的权利,请来邮件通知删除chengshitoutiao@139.com,一起成长谢谢
       欢迎加入:城市号,开启无限创作!一个敢纰漏真实事件,说真话的创作分享平台,一个原则:只要真实,不怕事大,有线索就报料吧!申请城市号请用电脑访问http://mp.chengshitoutiao.com。    

标签: 图鉴   香港   之珠   美食   故事  
相关资讯
热门频道

热门标签

CopyRight 2016-2024 城市头条公众媒体平台 Csttcn.com ChengShiTouTiao.Com 城市头条有限公司版权所有 | 城市头条媒体平台《软件著作权登记证书》登记号:2024SR0880993 | 本网管辖法院:辽源市龙山区人民法院 |用户协议 | 侵权投诉指引 | 政策隐私

城市头条网站所登载资讯、图集、视频等内容,版权归城市号自媒体平台原作者或投稿人所有,投稿视为本站原创首发,刊发或转载仅限传播目的非本网观点,未经授权请勿转载或商业用途。

特别声明:城市头条仅提供平台运营服务,不提供任何上传发布服务,更不提供任何广告投放,文章中标注来源“采小编”的为机器人采集大数据结果,不代表本网观点,城市头条尊重知识产权保护,如认为侵权依据《信息网络传播权保护条例》第十四条、第十五条之规定请邮件通知删除(不必诉讼),依据第二十二条、第二十三条规定网络服务平台不承担赔偿责任:news@newsgo.com | 或点击城市头条撤稿删除通知 我们收到立刻删除。 备案号:城市头条媒体平台《软件著作权登记证书》登记号:2024SR0880993吉ICP备2020008037号 吉公网安备22040002000118