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近日，博主“superB太”在测评老乡鸡的过程中，发现葱油鸡的分量少了15克，引发关注。5月21日，南都记者从老乡鸡方面获悉，老乡鸡研发负责人李新林表示，“消失的15克是二次蒸制时流失的水分和油脂。”
老乡鸡研发负责人回应。
博主“superB太”视频中称，其在安徽合肥找了两家当地的老乡鸡。第一家店中，店员称葱油鸡分量为170克，实际重量为155克。而在第二家店中，也出现了相同情况。
5月20日，老乡鸡公众号发布视频回应此事。老乡鸡研发负责人李新林在视频中，演示了一遍餐厅制作葱油鸡的实际操作，结果为170克的葱油鸡蒸出来为155克，190克的葱油鸡蒸出来为176克。
李新林称，“葱油鸡的操作标准是熟鸡块170克/份，消失的15克是二次蒸制时流失的水分和油脂。”
同时，李新林表示，餐厅操作没有问题，博主称的也没问题，是企业忽略了出餐标准和操作标准之间的差异，并就此事致歉。“170克是我们内部的操作标准，给大家带来的困扰，在此给大家道歉。”
同时，老乡鸡方面表示，为了给顾客一个交待，老乡鸡决定在葱油鸡内部操作标准，直接加20克。
老乡鸡官网信息显示，该品牌成立于2003年，系安徽老乡鸡餐饮股份有限公司旗下品牌，是以中式快餐为特色的连锁餐饮品牌，在全国有1000多家快餐店。
采写：南都记者 彭雨欣
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原文链接：老乡鸡葱油鸡被曝重量少15克！致歉称系“水分和油脂流失”
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